我在古代当极品老太第61章 尽管拿去
苏掌柜知宁家多,所以了三辆马车载。
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路很到了风楼的门,店的小二听到马车声响,立马,招呼着宁家先去洗澡洗头换,然再带着们群,到了风楼里最的包厢里坐。
宁家才坐,那菜肴的摆了整整桌。
虽然宁老子问题想问,可宁芃芃却只是喊们先吃,只能强忍着好奇扒饭。
“苏掌柜,咱们可否去旁的地方商谈?”
宁芃芃被关了这些子,虽然洗完澡洗完头,可还是觉得没什么胃。
是随意吃了素菜,对着苏掌柜说。
“自然,宁,请!”
苏掌柜原本是陪坐旁的,听到宁芃芃的话,起手了个请的。
这次,苏掌柜直接把宁芃芃请到了平时所待的账。
而那账的桌子,放着的,正是宁芃芃给的那张锅方子。
“宁,有些明所画图的意思。在看,这锅子的造型,很像拔霞供。
只是,为何里面却是殷片?
还有,所说的椒知,店中有,可那椒,又是何?”宁芃芃眉,拿起放在桌子的毛笔,拿了张纸,在纸把椒的形状画。
“这就是椒,是川蜀地的特有的作,相信贵东家定能找到这样东西。
而画的这个锅子,确实跟拔霞供有些类似,样是把食材放这锅子里熟了吃。
只是,那拔霞供的原材料,多是用鱼羊这等能熬鲜味的汤底。
这却是用牛油和椒,椒起熬煮的汤底。
初尝,可能觉得头发,辛无比。
可吃到面,却越吃越想吃的那种。
更是在冬季,雪的时候,呼朋唤友起食用的最佳的吃食。”“牛油?头发?辛无比?”
苏掌柜每说个字,都心底沉了分。
知,那牛油可带着牛腥气的,还有,头发,而椒这,只放点点,能使菜肴得辛无比的味,虽然有嗜,可绝对信,还能让越吃越想吃,怎么可能?
若是因为宁芃芃之拿了制糖的方子,苏掌柜必定直接赶了宁芃芃去,觉得说的话,荒唐无比。
“这方子,必定这几样东西才能用。
,老另有个简单的方子,很是适那酒的小菜,现在就能,用了几天,就可以拿吃。”“立马就能?”
既然那椒还得去寻,苏掌柜也去纠结那锅子好好吃的问题,而是转到宁芃芃说的这句话。
之那挂霜生,味让惊。
若是再加个酒的好菜,那必定是能让风楼,客似云!
“当然可以。”
宁芃芃原本打算这泡菜是用自己买铺子当招牌卖的,只是,没想到会遭这难。
没理让风楼帮了忙的理,所以,在风楼之,宁芃芃就打算好了,把这酸甜可的泡菜,给风楼。
反正自己学的东西那么多,完全可以另想其的方子开店。
苏掌柜听宁芃芃这般说,带着去了风楼的厨,让其先去,只留其中名厨子在旁看着宁芃芃是如何这菜的。
得说,风楼的厨足足比宁芃芃在村子里那老宅的面积都。
里面各种蔬菜瓜果,都很是齐备,更别提那些调味品了!
宁芃芃拿着个箩筐,先是选了两个萝卜,又了颗菘菜,再选了黄瓜和蒜生姜。
只是,宁芃芃发现,苏掌柜说的椒,其实是椒,并是新鲜的椒。
看样子,这边还没有知,这椒除了提味外,还能许多。
虽然没有新鲜的椒,也没关系,反正宁芃芃只是需椒腌制泡菜里的味罢了!
这些东西早就被打杂的给清洗净了,所以宁芃芃直接把萝卜削,从中间对切,再对切,再切成薄片。
再把菘菜切成菱角的形状,黄瓜对切,然切成半圆状,全部放在盆中。
让苏掌柜把自己次给的那包糖拿,撒在面,腌制段时间。
趁这个时间,把蒜切成片,生姜也是样,椒也切成丝。
之在槐树村,还没见有家种椒的。
想必是这边的懂的如何种植,宁芃芃留了几个椒,准备等回村时,问苏掌柜讨回去种子。
等到那萝卜菘菜黄瓜都煞,从里面把这些挤份然捞放在另外个盆子里。
再把蒜片,生姜片,椒丝放去,撒适量的盐,再倒醋。
宁芃芃闻到这醋味相当的浓郁,知这是陈年老醋,没有放太多,而是适量。
接着再放酱油,然搅拌均匀,坛子,把这些东西塞坛子中,再在盖着的坛子边缘,倒了些,防止气去。
“这就完了?”
苏掌柜有些傻眼,就见宁芃芃切切切,然搅拌了几,这菜居然就好了?
“是,这泡菜,其实凡是瓜类或者质地比较坚的茎叶果都能这个泡菜。
这泡菜的法简单,并且只需两天左右,可以吃了!”宁芃芃点头回,随又叹了气。
“若是了这档子事,原本还想在镇买间铺子,专门卖这个泡菜当招牌的。”听到宁芃芃这么说,苏掌柜的角了,看样子,自己还占了宜!
“那等两天,看看宁中所说能招牌的泡菜,到底有多好吃。”反正找那椒也需时间,知猴年马月才能找。
这什么泡菜,才两天的时间,等到起。
“苏掌柜,这几椒可否给?”
宁芃芃把那坛子泡菜放到旁的凉,拿了几刚才没切完的椒,对着苏掌柜说。
“是几椒罢了,宁管拿去。”
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